왕실 허브인 바질 키우기와 요리 레시피

휴일에는 많은 사람들이 아침 식사로 토스트를 선택합니다. 토스트에 케첩이나 설탕을 곁들이는 것이 일반적이지만, 요리에 바질을 첨가하여 더 건강한 식단을 구성해 보는 것은 어떨까요? 널리 이용 가능하고 상대적으로 재배하기 쉬운 바질은 요리에 즐거운 변화를 줄 것입니다.

종종 허브의 왕이라 불리는 바질 재배 방법과 그 번식 기술, 그리고 이 향기로운 허브를 활용한 맛있는 요리법을 자세히 살펴보겠습니다.

바질(Basil) : 허브의 왕

학명이 Ocimum Basilicum으로 알려진 바질은 꿀풀과 쌍자엽 식물에 속합니다. 바실리쿰(basilicum)이라는 용어는 '왕'을 의미하는 그리스어에서 유래되었으며, 바질은 뛰어난 향기로 인해 '왕의 허브'라는 별명을 얻은 식물입니다.

학명: Ocimum basilicum
계: 식물
문: 속씨식물
강: 쌍떡잎식물
목: 통화식물목
원산지: 열대 아시아, 유럽, 아메리카, 일본 등 전 세계
크기 높이: 20∼70cm

바질 재배 : 필수 팁

크게 어렵지 않은 허브입니다. 아래 사항만 간단하게 주의하셔서 키우시기 바랍니다.

햇빛과 환기

바질은 발코니, 창가, 정원 등 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘되는 환경에서 잘 자랍니다. 약 15°C~28°C 범위의 온도에서 가장 잘 자라므로 봄부터 가을까지 이상적인 성장 계절입니다.

물주기

바질은 건조한 환경에는 다소 민감하기 때문에 겉흙이 마르기 시작하면 물을 충분히 주는 것이 중요합니다. 물이 균일하게 분배되어 토양에 완전히 스며들도록 하는 것이 좋습니다. 또는 저면관수 방식과 분무기를 활용한 잎에 수분을 공급해 주는 것도 좋습니다.

풍성하게 키우기 위한 팁

바질을 햇볕이 잘 드는 곳에 두고 물을 주는 것만으로도 충분히 성장할 수 있지만, 풍성함을 높이려면 약간의 노력이 필요합니다. 가지치기는 튼튼한 성장을 촉진하는 데 중추적인 역할을 합니다.

적심(가지치기)

가지를 촉진하고 수확량을 늘리려면 정기적으로 끝 잎을 따거나 줄기 끝을 다듬습니다. 식물의 높이가 약 15~20cm에 이르면 새로운 싹이 나오는 부분을 잘라내 주는 것인데, 이 방법은 측면 가지의 성장을 자극하여 바질 식물의 밀도를 높이는 방법입니다.

삽목 및 물꽂이를 통한 성장

건강한 줄기를 선택하여 윗부분의 잎을 3~5개 남겨두고 아랫부분의 잎은 제거합니다. 절단한 부분을 깨끗한 흙이나 물에 담가서 적절한 수분을 공급받도록 해주시면 좋습니다. 삽목시에는 뿌리가 발달할 때까지 부분적인 그늘을 제공하고 토양 수분을 유지하는 것이 중요합니다. 쉬운 방법으로는 TOP 캔커피 용기를 활용하는 것도 좋습니다.

종자 파종 및 수확

최적의 발아를 위해서는 4~5월에 바질 씨앗을 파종해야 하며 온도가 20°C를 초과하는 것이 좋습니다. 상토를 채운 화분에 씨앗을 살짝 심어 토양이 촉촉하게 유지되도록 합니다. 발아 후에는 강한 성장을 촉진하기 위해 화분을 가장 햇볕이 잘 드는 장소로 옮겨 주는 것이 좋습니다. 꽃이 핀 후에는 씨앗을 수확하여 자연 건조하여 보관하는 방법을 사용합니다.

바질을 이용한 요리 : 맛있는 요리법

바질은 다양한 요리에 신선함을 더해 다양한 요리 재료로 활용됩니다.

샐러드에 넣거나 피자의 토핑으로 사용되기도 합니다.또한, 바질 페스토를 만들어 다양한 요리에 활용할 수도 있습니다.

바질페스토 만들기

바질 페스토는 생생한 맛과 진한 향으로 많은 분들이 사용하는 드레싱입니다.

재료: 바질잎 30g, 잣 30g, 파마산치즈(가루) 2큰술, 올리브오일 50ml, 소금 2꼬집, 마늘 2쪽(통), 후추 약간
바질잎을 깨끗이 헹구어 말려 주시고, 잣은 약불에 볶아줍니다.
바질, 잣, 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
파마산 치즈를 추가하여 섞어 줍니다.
바질 페스토는 신선함을 유지하기 위해 표면에 올리브 오일을 뿌려 밀봉된 용기에 보관하시면 좋습니다.

결론

왕의 허브로 불리는 바질 키우는 방법과 바질을 이용한 요리방법에 대하여 알아보았습니다.

풍부한 향과 요리의 다양성을 지닌 바질은 샐러드부터 피자까지 다양한 요리에 깊이를 더해줍니다. 집에서 바질을 재배하는 것은 키우는 보람과 함께 풍부한 향으로 식탁을 보다 풍성하게 만들어 줄 것입니다. 바질 키우기를 통해 왕실 허브로 요리의 수준을 높여보는 것은 어떨까요? 이상, Dream of Plant였습니다.

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